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La Noche del 24 y la Cena de Navidad

Durante toda la noche se pueden escuchar por donde se vaya los estallidos de cohetes que aumentan conforme dan las 12.

La cena de Navidad consiste en pavo al horno (últimamente hay quienes comen lechón), chocolate caliente, panetón, puré de manzana y alguna que otra cosa de cada tradición familiar. Resulta curioso ver como la gente pasa por las calles llevando su bandeja con pavo (recién horneado en la panadería vecina). Se respira un ambiente realmente navideño, pues en las calles de la ciudad se oyen los villancicos y es difícil caminar por las aceras peatonales que están repletas de vendedores ambulantes que se colocan estratégicamente con sus mercancías novedosas.

Llegada las doce, en medio de la conocida melodía “Feliz Navidad” de Feliciano, todos alzan sus copas y brindan con champagne o sidra, dándose un caluroso abrazo y deseándose lo mejor, mientras un miembro de la familia coloca al divino niño en su pesebre. Se sirve la cena de navidad y así en medio del calor familiar se pasa una agradable velada, que luego se matizará con diálogos, anécdotas, recuerdos, etc.

La Mañana  del 25

Curiosa resulta la tranquilidad salteada que reina el 25 en la mañana, cuando las calles están desiertas porque todos duermen, menos los niños que hacen escándalo con sus juguetes nuevos y los últimos cohetes. El desayuno para los que están despiertos consta de chocolate caliente con panetón y se suele servir también parte restante de la cena (que en mi caso siempre quedaba) y luego se suele descansar.

Las Ferias y Negocios

Una gran variedad de ferias aparecen sólo para las fiestas y luego desaparecen, a la vez que los comercios están abiertos hasta altas horas del día 24, para aquellos que esperamos la última hora para comprar los regalos.

La Misa del Gallo

En gran número de iglesias de la ciudad se realiza la Misa del Gallo a las 10 de la noche del 24 de diciembre (y donde son bendecidos muchos niños jesús que luego serán colocados en el nacimiento), la misa resulta muy reconfortante y da chance para que las familias puedan llegar a tiempo para la celebración de la nochebuena en familia.

Año Nuevo

Otra festividad muy esperada, por la trascendencia de comenzar un nuevo año, que muchos esperan sea mejor que el anterior. Los comercios están abiertos hasta altas horas de la noche y lo que más se suele vender aparte de los juguetes, el cotillón para las fiestas, son las prendas íntimas de color amarillo (que la gente se suele regalar y ponerse como una forma de atraer la buena suerte). En algunos distritos las municipalidades suelen preparar llamativas fiestas al aire libre con los artistas del momento o con una orquesta animada, para aquellos que quizás no tengan con quien recibir las doce campanadas en casa. Además suele armarse un castillo (usualmente en las plazas principales) y están hechos a base de caña seca y atiborrado de muchos fuegos artificiales, que cuando se es quemado da un impactante espectáculo de luz y color, que alegra los corazones de los presentes.

Cuando falta pocos segundos para las doce, es emocionante escuchar en las emisoras el conteo, luego su programación es totalmente de fiesta. En las casas dada las doce se brinda con champagne o sidra y luego vienen los abrazos e intercambio de buenos deseos, y la puesta en práctica de las cábalas (como el comer las doce uvas mientras pides un deseo por cada una de ellas, o darse la vuelta a la manzana con una maleta vacía para irte de viaje, o que te echen arroz bajo el marco de la puerta al entrar en la sala como augurio de una próxima boda que a mi me resultó), luego se suelen encender con mas ganas chispitas mariposa, cohetes (una forma de expresar la alegría que sentimos) y al mismo tiempo se procede a la quema del muñeco (que en mi caso le colocábamos nombres graciosísimos, en algunos casos relacionados con los políticos de nuestro país que nos tienen a mal) y que yace plantado en medio de la calle (usualmente está hecho de ropa vieja, relleno con periódicos, telas, etc. y es de tamaño natural y sujeta entre sus manos su caja de panetón vacío).

Este muñeco representa al año viejo que se va con todas sus malos momentos o vivencias, y que implícitamente es un deseo lanzado al aire, de que el próximo sea mejor. Este momento es muy disfrutado por los niños, que lanzan sus cohetecillos al consumido muñeco mientras ríen y corretean de un lado a otro, viendo cual muñeco se quema más rápido. El año pasado en mi barrio llegaron a colocar hasta seis muñecos y fue todo un espectáculo, pues mientras lo veías consumirse por las llamas aprovechabas a saludar a los vecinos y darles un abrazo de buen augurio.

Luego se procede a cenar, en este caso el pavo, pollo o lechón, acompañado del infaltable panetón con su chocolate caliente. Terminada la cena, los mas jóvenes pueden ir al parque (plaza) a ver el castillo, disfrutar de la fiesta de fin de año al aire libre o asistir a una discoteca (que está casi siempre repleta) y a veces es mas animado pasear en medio de toda la gente por las calles acompañado de tus amigos o familiares mientras charlas y el tiempo transcurre sin darte cuenta. Es una noche para celebrar, pero también para divertirse, pero sin excesos.

Lo olvidaba, si en navidad los regalos son para los niños, en año nuevo los regalos son para los adultos.

Conoce más de cómo celebran la Navidad en distintas regiones del Perú:

LA NAVIDAD EN AREQUIPA

Maritza Noemí Cruz Coáguila, docente arequipeña nos cuenta de las tradiciones navideñas en Arequipa.

Verdaderamente las fiestas de navidad aquí son muy hermosas, las calles adornadas de regalos y en la plaza de armas el árbol navideño entre otras novedades.

Justamente esta imagen es en la catedral de Arequipa, donde se escenifican a los tres reyes magos justamente con sus camellos.

La Noche Buena

El 24 de Diciembre de cada año, por la noche esperamos el nacimiento del niño Jesús, precisamente a las 12 de la noche nace nuestro redentor, es una fiesta familiar, verdaderamente, todos hacemos lo posible y lo imposible por estar en nuestras casas al lado de nuestros padres, hermanos e hijos, es una fiesta trascendental donde todos reunidos en casa esperamos la llegada del nacimiento del niño Jesús, lo esperamos habiendo hecho un nacimiento, con papeles de colores, luces de colores, y el infaltable árbol navideño, rodeado de adornos navideños y de regalos para los niños.

La Cena de Navidad

En esta noche buena generalmente se acostumbra comer pasada la media noche, llegada las 12 p.m. todos revientan cuetes, bombardas, luces de bengala, anunciando el nacimiento del niño Jesús, todos nos abrazamos y damos gracias a Dios por nuestras vidas, por nuestra salud y por la unión familiar. Luego brindamos con Champagne y luego la cena que consta de pavo al horno, a veces pollo al horno acompañado de ensaladas de verduras de Zanahoria, papas, liccha, cebolla, pallares, es decir verduras cocidas que acompañadas del pavo saben exquisitas, luego los niños presentes allí abren sus regalos de navidad dejados por Papá Noel , los niños que se duermen dejan sus zapatos en la ventana para que cuando llegue Papá Noel les deje sus regalos y el 25 abren sus regalos muy contentos y todo el día juegan y revolotean en la casa.

El 25, día de Navidad

Este día es feriado. En la mañana el desayuno clásico es el chocolate con panetón, sobre todo los niños están contentos abriendo sus regalos dejados por Papá Noel, toman el chocolate junto con el panetón alimentos infaltables de las navidades. Las personas mayores todos felices porque nos reencontramos toda la familia hermanos que trabajamos lejos y todos muy unidos la pasamos estas navidades en familia.

Nacimientos en las Iglesias

En todas la iglesias de la ciudad de Arequipa se arman con anticipación los diversos nacimientos para hacer nacer al niño Jesús, en la catedral iglesia principal de la ciudad el nacimiento es enorme, el niño es grande y sus padres también de un tamaño casi normal, lo previo en las demás iglesias como en la Compañía, San Agustín, La Merced, Santa Marta, San Francisco, y otras iglesias más. En la clínica San Juan de Dios hacen un nacimiento muy especial, se podría decir casi en vivo, o sea con efectos de día y de noche, con las estrellas que parecen reales, es impresionante.

Los Niños Adoradores

Desde el 25 de diciembre hasta el 6 de enero día de la bajada de los Reyes Magos existen grupos de niños que van de casa en casa con sus instrumentos musicales, como sonajas, quenas, zampoñas, que adoran al niños Jesús, le cantan villancicos y bailan alrededor del nacimiento, estos niños piden a cambio una colaboración, a veces las familias les dan panteones, dulces, bizcochos y propinas, todas noches realizan estas actividades de familia en familia, a veces son hermanitos los que adoran hay niñas y niños, el 6 de Enero se visten de Reyes Magos y llevando incienso y ropas especiales continúan adorando al niños Jesús como despedida hasta el próximo año.

LA NAVIDAD EN MOYOBAMBA

Arbolitos y  Nacimientos

Desde noviembre empieza a aparecer el arbolito navideño, con sus adornos y sus lucecitas. Desde la primera semana de diciembre, se arma un enorme nacimiento en la plaza central. Y la gente lo hace también en sus casas.

Chocolata y Panetón

Alrededor de la tercera semana de diciembre la gente se organiza para hacer una enorme chocolata .....dando el también tradicional panetón a los niños más pobres y hogares que no tienen comida.

Misas y la Familia

Todas las iglesias ofrecen misas en honor al Nacimiento. El 24 de diciembre a las 8 de la noche, la gente va a misa con toda su familia como símbolo de reconciliación, unión, paz, amor con Dios y el mundo.

Castillos y  Fuegos Artificales

La gente se organiza en hacer muchos castillos por toda la ciudad. Los castillos llegan hasta 15 y 20 pisos de alto y se arman con fuegos artificiales de toda clase y variedad.

El día 24 se prenden los castillos y los fuegos artificiales iluminan el cielo con sus colores, variedad y llenan el aire con estruendo.

La gente compra muchos cuetes y cuetecillos (cohetes y cohetecillos), en particular los niños los disfrutan mucho.

La Cena de Navidad el 24 de Diciembre

Cuando finalmente llega el día 24, toda la gente ya está preparándose. En una mesa para la gran cena de las 12. En la mesa hay pavo al horno, panetón con chocolate, champagne para el brindis y las tradicionales 12 uvas para cada persona. Las uvas las comen todos juntos a las 12, pidiendo 12 deseos, mientras se prenden los fuegos artificiales.

En las casas se abren las puertas para dar la bienvenida a quien venga y se pone música para bailar a todo volumen.

Luego de la cena, los jóvenes se quedan bailando en casa o se van en grupos a la discoteca a continuar celebrando...

LA CARRERA DE REYES EN SAN PABLO

En el poblado altoandino llamado San Pablo, entre los departamentos de Cusco y Puno, la fiesta de Reyes tiene una característica muy singular. Los tres Reyes ya no se llaman Melchor, Gaspar y Baltasar sino que son Inkarri, Mistirri y Negrorri (Rey Inca, Rey Mestizo y Rey Negro) y los tres compiten en una carrera a caballo.

Dependiendo de quien gane se decide el futuro de la región para el siguiente año:

Si gana Inkarri, que representa a los valles del Cusco, será un buen año para las cosechas.

Si gana Mistirri, la región que se beneficiará, será la región altiplánica (por encima de los 4000 metros), zona eminentemente ganadera (llamas y alpacas).

Si gana Negrorri, no es buen año para ninguna de las dos regiones, habrá escasez pero curiosamente, se dice que habrá dinero.
 

RECETAS NAVIDEÑAS DE PERÚ

ENSALADA NAVIDEÑA

Ingredientes
- 4 tazas de col cruda picadita
- 1 manzana roja
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas rubias
- 3 cucharadas de apio picado
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 taza de queso parmesano
- 100 gramos de crema de leche
- 6 rabanitos
- sal, pimienta
- jugo de limón
- perejil

Preparación:
1) Poner la col picada y pasada por agua hirviendo en un tazón.
2) Rallar la manzana con cáscara, mezclarla con jugo de limón y añadirla a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y aumentar la crema de leche batida al chantilly.
3) Disponer en recipientes individuales, espolvorear con queso parmesano, adornar con rabanitos y hojas de perejil.

PAVO DE NAVIDAD

Ingredientes:
- 2 tazas de nueces o pecanas peladas y picadas.
- 2 cebollas finamente picadas
- ½ taza de tronquitos de apio cortados en trocitos.
- 8 tazas de migas de pan del día anterior cortado en dados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de especias
- 100 gramos de mantequilla
- ½ taza de agua hirviendo

Preparación:

1) Pelar las nueces quitándole la cascarita marrón más gruesa.
2) Picar las nueces y mezclarlas con la cebolla picadita, el apio y el pan.
3) En un tazón grande poner las nueces picadas, la cebolla, el apio y el pan. Sazonar con sal, especies.
4) Poner a hervir en una cacerolita media taza de agua con mantequilla. Una vez que se haya disuelto vaciar sobre los ingredientes contenidos en el tazón.
5) Revolver todo con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Rellenar con esta preparación la cavidad del cuerpo y el cuello del pavo. Cerrar bien las aberturas.
6) Procurar que el relleno no esté muy apretado pues al cocinarse se expande y puede hacer estallar la piel del ave.
7) Con estas proporciones alcanza para rellenar un pavo de 4 a 5 kilos.

GUARNICIONES PARA EL PAVO

Papas Asadas:
Se calcula una papa mediana por persona. Se cuecen las papas en agua con sal 5 a 6 minutos. Se escurren bien y se ponen en una fuente de horno untadas con mantequilla. Se llevan al horno caliente y se dejan asar aproximadamente una hora.

Puré de papas dorado:
En lugar de las papas doradas, se prepara un puré. Se le añade un huevo y 20 gramos de mantequilla por cada ½ kilo de papas. Se sazona con sal y pimienta. Se untan moldecitos con mantequilla. Se les espolvorea pan rallado y se rellenan con puré. Se llevan media hora al horno. Se desmoldan luego en la fuente donde se habrán colocado salchichas y rollitos de tocino.

Vainitas reahogadas en mantequilla:
Sancochar las vainitas en agua hirviendo con sal, una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por mantequilla.

Zanahorias en mantequilla:
Se escogen zanahorias pequeñitas. Se cocinan 40 minutos en abundante agua con sal y azúcar. Una vez cocidas se escurren y se pasan por mantequilla y azúcar rubia.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:
- 6 huevos
- 4 cucharadas llenas de harina
- 4 cucharadas de cocoa
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de manjar blanco
- ¼ de crema chantilly
- Coco rallado
- Frutas confitadas

Preparación:
1) Batir bien las yemas y luego echar de a pocos ½ taza de azúcar.
2) Seguir batiendo y cuando las yemas estén blancas echar de golpe la harina y cocoa cernidas. Unir con cuchara de madera.
3) Aparte, batir las claras e ir agregando la otra ½ taza de azúcar. Batir hasta que tomen punto de nieve. Unir a lo anterior.
4) Forrar una lata con papel manteca engrasado, vaciar la preparación y llevar al horno moderado 12 minutos.
5) Desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar en polvo.
6) Esparcir el manjar blanco sobre el bizcochuelo. Enrollar.
7) Bañar con crema chantilly y espolvorear con coco rallado. Decorar con cerezas y frutas confitadas.

PONCHE NAVIDEÑO

Ingredientes:
- 1 ½ taza de azúcar
- 6 tazas de agua
- ½ taza de jugo de limón
- 2 tazas de jugo de naranja
- 2 tazas de uvas
- 1 ½ tazas de piña en almíbar
- 2 litros de gaseosa canada dry o everest
- 1 botella de champagne
- 1 botella de vino blanco

Preparación:
Se mezcla todo bien en una ponchera y servir.

FELICITACIONES NAVIDEÑAS EN OTROS IDIOMAS

• Fuente de algunos de estos artículos:

• NavidadLatina
• peru.com