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El Juego de Aguinaldos

En Bogotá (y en la mayoría de Colombia) hay costumbres simpáticas para celebrar la Navidad.

Una de ellas es el juego de "Aguinaldos" que se practica a partir del 16 y hasta el 24 de Diciembre. Son diversos juegos, como "Tres pies", en el cual si uno está de pié y se descuida, el oponente viene con sigilo y le pone su pié entre los de uno, a la vez que grita "&161;Tres pies, mis aguinaldos!". Hay que pagarle lo que se haya apostado, generalmente una suma ínfima. Otros de estos juegos son Pajita en boca, A dar y no recibir, Al sí y al no, etc.

Son juegos inocentes que divierten a los niños, pero que también juegan los grandes.

La Cena de Nochebuena y los Regalos

La mayoría de las personas la pasan con su familia los días 24 y 31 de diciembre, fechas en que las familias se juntan y hacen natilla y buñuelos.

Se acostumbra cena familiar, siendo común la costumbre importada de comer pavo. Y hay regalos para todos de todos, especialmente para los niños, que son entregados a las doce, o en algunas casas se espera a la llegada del niño Dios en la mañana del 25.

La Carta al Niño Dios

Los niños hacen una carta para el "Niño Dios", donde le escriben los regalos que quieren recibir. Esta se pone en el Pesebre (o el Belén), del cual desaparece, porque el Niño Dios se la lleva.
Los regalos los trae entonces El Niño Dios, la noche del 24, y los deja sobre la cama de los pequeños, que amanecen el 25 felices rodeados de regalitos.

El Día de las Velitas

Marcela Gómez, de Bucaramanga, pero viviendo en Chile, nos cuenta de "una de las tradiciones más importantes de navidad en mi país": Es el dia de las velitas, las familias se reunen y prenden velas en las puertas de sus casas. Muchas, muchas. De cierta manera es como alumbrándole el camino a la Virgen (se debe entonces hacer como en forma de camino hacia la entrada de la casa, en lo posible, aunque mucha gente las pone como sea), para que la virgen maria entre a tu casa como a bendecirla.

Esa es la tradición, se hace entonces por el día de la Virgen María.

También se prenden farolitos y es muy lindo ver todas las calles iluminadas con muchas velas. Hay gente que las prende igual sin la connotación religiosa, sólo por ser día de unión familiar, y por que los niños se ponen muy felices...

En mi casa prendemos muchisisisisisimas velas... se ve precioso...

Es siempre en la entrada de la casa, se iluminan las calles... pero bueno, la gente que vive en apartamento no lo puede hacer taaan bien, prenden tal vez dos, en el balcón. Por eso es más fuerte en las ciudades pequeñas, como la mia (Bucaramanga).

Cantos y Villancicos

La alegría y regocijo de las fiestas se refleja en los villancicos y tonadas típicos de la temporada, como Tunaima:
(coro)
Tutaina tuturamá
tutaina tuturumaina
tutaina turumá, turumá
tutaina tuturumaina

Los pastores de Belén vienen a adorar al niño
la Virgen y San José los reciben con cariño.

(coro)

Tres reyes vienen también con incienso, mirra y oro
a ofrendar a Dios su bien como el más grande tesoro.

(coro).

Fechas Especiales

El 7 de diciembre se hace un día especial para adorar a la Virgen, y entonces se prenden las velas de Navidad y en algunos lugares especiales se arreglan las calles con muchas luces y figuras de colores para que las personas paseen y disfruten con sus familias.
Desde el 16 se hace la Novena de Navidad y se dan aguinaldos.

Los Fuegos están Prohibidos

Hace unos años prohibieron el uso de la pólvora y los fuegos artificiales, silenciando un poco los cielos navideños.

La Navidad Payanesa y las "Nochebuenas"

Ahora yo vivo en China pero nací en Colombia. Quiero comentarles que en Popayán existe un plato llamado "nochebuena" muy llamativo a la vista y el cual consiste en una variedad de dulces hechos en casa con otra variedad de hojaldres. El 24 de diciembre las familias acostumbran enviar estas bandejas a sus amigos y así se cruzan en la calle varias "nochebuenas".

RECETAS NAVIDEÑAS

NATILLA

Ingredientes: 1 litro de leche, 1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada, 1 astilla grande de canela, 2 paquetes de maizena (fécula de maíz) de 90 gramos c/u.

Preparación: Ponemos a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, bien quebrada, una astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo le echamos 2 paquetes de maizena (fécula de maíz) de 90 gramos cada uno, disuelta en un poco de agua o leche.

Batimos seguido, seguido, seguido y cuando revolviendo veamos el fondo de la olla o de la paila la bajamos del fogón y la ponemos en las bandejas con canela en polvo por encima.

Otra manera de saber el punto es sacar un tris del batido, ponerlo en un plato y que éste despegue fácilmente.

PAN DE NAVIDAD

Ingredientes: 2 Huevos, 140gr de azúcar, 140gr de harina de trigo, 140gr. de nueces, 140gr. de chocolate semi-amargo, 140 gr de frutas cristalizadas (opcional), 140gr de uvas pasa y almendras, margarina para engrasar la lata de hornear,

Preparación: Bata las claras de los huevos con la mitad del azúcar hasta lograr una consistencia firme.

Bata las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa  y agregue lentamente esto a las claras. Añada luego el resto de los ingredientes y mezcle bien.

Moldee la masa en forma de pan y coloque en una lata engrasada. Rocíe por encima las uvas y las almendras.

Lleve al horno precalentado a 170 grados y hornee hasta que dore.

HOJUELAS NAVIDEÑAS  

Ingredientes: harina de trigo, Huevo, leche o agua, polvo royal
azúcar al gusto.

Preparación: Se revuelven la harina, el huevo, la leche, el polvo royal, hasta que la masa quede suave. Luego se expande con un rodillo (varias hojuelas), se les espolvorea el azúcar, se fritan.

DESAMARGADO O NAVIDAD

Este dulce es típico del Departamento de Cauca

Ingredientes: Limones verdes, Brevas (fruto pequeño y verde de la segunda cosecha de la higuera - figs), naranjas agrias verdes, toronjas verdes (Grapefruit), toronjas rosadas (Pamplemusas), clavos de olor, pimienta dulce, azúcar.

Preparación: Se ralla la corteza de las naranjas agrias, toronjas verdes y toronjas rosadas, con un rallo muy fino. Se parten en dos y se les saca la pulpa. Los limones y las brevas se rallan con una teja, cuidando de que no se les vea lo blanco. A las brevas se les hace un corte en cruz por debajo. Los limones se cortan en dos y se les saca la pulpa. A las frutas de cáscara amarga se les da dos hervores, cambiándoles el agua. Las toronjas se cortan en cascos al gusto. Se ponen todas las grutas en agua que las cubra, con azúcar al gusto, los clavos y la pimienta dulce, se dejan a fuego lento hasta que calen, se les pone unas gotas de limón para evitar que se aconfiten o cristalicen.

TORTA DE PASTORES

Ingredientes: 4 tazas de arroz de leche, 2 tazas de bizcochuelo desmenuzado, 3 cucharadas de mantequilla, 1 taza de queso blanco, fresco, rallado, 4 huevos batidos, 1 cucharada de canela en polvo , pasas (raisings), pizca de nuez moscada (nutmeg), 1/2 taza de vino moscatel o jerez oloroso.

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Se vierten en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 300º F por 30 minutos aproximadamente. Se deja enfriar y se corta en tajadas.

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• NavidadLatina