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06 - AGOSTO - DÍA DE LA INDEPENDENCIA DE BOLIVIA

Bolivia: Ciento setenta y ocho años de vida republicana
El 6 de agosto de 1825, finalmente, se proclama la República y el primer Congreso Nacional suscribe el Acta de la Independencia Total. Una independencia sin vínculo alguno con otras naciones vecinas y sin dependencia de ningún tipo de otras potencias.

El historiador y educador, Floren Sanabria dice en su libro Presidentes de la República que... Días después, el Alto Perú adopta el nombre de República Bolívar en homenaje al Libertador, que la capital recibe el glorioso nombre de Sucre, el artífice de la creación de la patria.

El movimiento independentista en la región que hoy ocupa Bolivia hizo el 16 de julio 1809, la primera revolución contra la corona española. Y esta región, por azares del destino, 16 años después, fue la última región en independizarse del yugo.

Tras la lucha por la independencia de la república y a momento de la creación de un país propio, el Gran Mariscal de Ayacucho, Antonio José de Sucre expidió el Decreto del 9 de febrero de 1825 donde convocó a una Asamblea Deliberante para definir el futuro de la nueva nación.

Antonio José de Sucre se encontraba en la ciudad de La Paz cuando expidió este decreto cuyo primer punto indicaba el deseo del Ejército Libertador de redimir a las provincias del Alto Perú de la opresión española para que éstas tengan dominio propio. Este artículo del decreto se complementó con el punto número tres donde se expresa la necesidad de que dispongan de un gobierno que las preserve y dirija.
Con esas bases, la Asamblea Deliberante se reunió en Chuquisaca el 10 de julio de 1825. La referida asamblea debía haberse realizado en la ciudad de Oruro pero por ciertas dificultades naturales se cambió la sede de la reunión a Chuquisaca.

SERRANO A LA CABEZA

Presidió la Asamblea Deliberante José Mariano Serrano y lo acompañó en la vicepresidencia José María Mendizábal conjuntamente 48 representantes de las provincias altoperuanas.

Los únicos veteranos de la lucha por la independencia que asistieron a la cita fueron José Miguel Lanza y José Ballivián, quienes presenciaron cómo las deliberaciones se prolongaron hasta el 28 de julio para posteriormente, en el mes de agosto, decidir si las provincias del Alto Perú se unirían a la Argentina o si se declaraban autónomas de todas las naciones tanto del nuevo como del viejo mundo.

La decisión final fue darle curso al sentimiento mayoritario de todos quienes participaron de la asamblea, el cual era ser una nación independiente. En ese marco, se formó una comisión para redactar la Declaración de la Independencia conformada por José María Serrano, Casimiro Olañeta, Manuel María Urcullu y José María Mendizábal.

"Gobernarse por sí mismos". El Acta de la Independencia, que lleva la fecha del 6 de agosto de 1825 en honor a la batalla de Junín que se produjo un año antes, dice en su parte expositiva: "El mundo sabe que el Alto Perú ha sido, en el contienente de América, el ara donde se virtió la primera sangre de los libres y la tierra donde existe la tumba del último de los tiranos".

En tanto, en su parte resolutiva señala: "Las provincias del Alto Perú firmes y unánimes en tan justa y magnánima resolución, protestan ante la faz de la tierra entera que su voluntad irrevocable es gobernarse por sí mismas y ser regidas por la constitución…"
En honor a Bolívar

Asimismo, la Asamblea decretó que el nuevo Estado llevaría el nombre de Bolívar en honor al libertador Simón Bolívar, quien era declarado padre, protector y primer presidente. En tanto, se nombró a la ciudad de Chuquisaca con el nombre de Sucre en honor al Gran Mariscal Sucre. También se fijó los colores del Pabellón Nacional donde el verde debía ir en los extremos y el rojo en el medio, a lo que se añadió cinco estrellas color oro rodeadas de ramos de olivo por decreto del 17 de agosto de 1825.

DE LA REPÚBLICA DE BOLÍVAR A BOLIVIA

La nueva nación tomó el nombre de Bolivia y hoy cumple 176 años. Charles Arnade señala en su obra, la dramática insurgencia de Bolivia: "El sábado 6 de agosto de 1825, Bolivia comenzó su vida como nación independiente; estaba en el umbral de una terrible y espantosa historia."

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Fuente: Presidentes de la República de Floren Sanabria; Prontuario Escolar e Historia de Bolivia de José Mesa Gisbert, Teresa Gisbert y Carlos D. Mesa Gisbert.

25 - DICIEMBRE - NAVIDAD

Ya en el mes de diciembre se adorna la ciudad con todo lo que involucra la Navidad: un árbol navideño, un nacimiento del Niño Jesús acompañado de sus padres y los Reyes Magos.

Llegado el día 24, reina la alegría, los niños duermen hasta las 11pm para esperar la Noche Buena al lado de sus padres. A las 12 se festeja con un brindis, deseando la paz de todos.

La Cena de Nochebuena

Luego del brindis se sirve un plato denominado picana, que consiste en una especie de caldo casi picante con algo de dulce (es algo exótico), con choclo (elote o maíz), pedazos de carne de res y pollo, zanahoria, tomate, cebolla, papas, vino seco y demás ingredientes para una buena sopa.

Los Regalos y los Propósitos

Una vez acabada la cena todos abren sus regalos de navidad. Abiertos los regalos, cada uno procede a mencionar sus buenos propósitos para contribuir a la unión y la paz de su hogar.

La Misa del Gallo y Procesión del Niño en Sucre

En la Nochebuena las familias van a la misa de gallo a las 12 de la noche para celebrar el nacimiento del Niño, terminada la misa en algunas iglesias se saca al Niño en procesión para que se de un paseo por las calles de Sucre y después, en casa todos bailan villancicos al pie de los nacimientos para alegrar al Niño hasta el amanecer. Los villancicos son interpretados con instrumentos tradicionales.

Un dulce desayuno al día siguiente

Al dia siguiente se desayuna con muchas masitas como los buñuelos (que son algo así como rosquillas remojadas en miel), con chanbergos (lo mismo pero un poco más duros y dulces), un paneton (tiene pasas, fruta abrillantada, almendra,etc,) y también unas sopaipillas (parecidas a un alfajor). Todo con un buen chocolate. 

Misas, Nacimientos y Más Regalos

Luego en cada iglesia de la ciudad se celebra la Misa de Navidad (un día antes, a las 12 también). Allí, por lo general el nacimiento que tienes en casa es llevado para que sea bendecido.

Por la tarde reaparecen regalos, pera ya son de tipo sentimental y creo que esa es la mejor parte, porque aunque ya tarde te dan los regalos de mayor valor: un dibujo, una disculpa, algo hecho por uno mismo y con mucho amor.

Fin de la Navidad e - Inicio del Nuevo Año

A partir de esta fecha todo continúa, casi hasta el 8 de enero. En este transcurso se escoge una fecha determinada donde invitas a tus seres más queridos, y los niños adoran al Niño Jesús, con danzas denominadas villancicos. Y luego ya puedes recoger tu árbol, tu nacimiento, y ahí practicamente empieza el año.

RECETAS

Postre Emperatriz de Quinua

Ingredientes: 1 taza de quinua cocida, 1 tarro de leche condensada, 1 taza de leche, 2 huevos batidos por separado con dos cucharas de azúcar, 1 cucharilla de vainilla, 50 grs de nueces picadas, 20 grs de pasas.

Preparación: En un Cacerola poner a fuego lento la quinua con la leche condensada y la leche corriente, la vainilla, las nueces, las pasas.

Dar un hervor y hacer enfriar, luego agregar las yemas batidas cremosas y las claras; mezclar suavemente y poner en pocillos individuales y rociar con canela molida. Es un postre muy nutrutivo.

Torta de Navidad

Ingredientes: 2 tazas harina, 2 cucharillas de polvo de hornear, 3/4 de taza de azúcar, 2 cucharadas de almendras tostadas y picadas, 2 copas de cogñac, 3 huevos, 3 cucharadas de pasas de uva, 3 cucharadas de nueces picadas, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 taza de crema de leche, 1 taza de frutas confitadas picadas, 1/2 taza de harina para revolver las frutas, 1 cucharada entre canela, clavo de olor, nuez moscada, la raspadura de la naranja y de un limón.

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno y continuar batiendo cincon minutos más o menos. 

Agregar las frutas confitadas envueltas en harina. Luego el cogñac.  Cernir encima la harina, el polvo de hornear, la sal y las especies.  Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno regular 30 minutos.  Finalmente, dejar enfriar y guardar en un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio.

Cola de Mono

Ingrediente: 1 tarro de leche condensada, 1 trocito de palo de vainilla, 3 o 4 clavos de olor, 3 cucharaditas colmadas de café instantáneo, 1 tasa de agua ardiente (alguna bebida alcohólica).

Preparación: Mezcle la leche condensada con 2 1/2 tarros de agua, agregue la vainilla, el clavo de olor y hágala hervir unos 3 o 4 minutos.

Retire del calor, cuélela y agregue el café instantáneo previamente disuelto en muy poca cantidad de agua caliente, mezcle y deje enfriar.  Añada el aguardiente y sirva bien frío.

Nota: Si desea, añádale 2 o 3 yemas batidas una vez que retire la leche del fuego, batiendo enérgicamente.

• Fuente de algunos de estos artículos:

• NavidadLatina