Ingredientes para 4 personas: 200g de Merluza, 200 de Mero, 200g de rape, 01 cebolla en rodajas, 01 ajo picado, 01 hoja de laurel, 02 cucharadas de aceite, 08 tostadas, 01 cucharadas de vino blanco, 01 litro de caldo de pescado hirviente, sal a gusto.

Preparación: cocinar 4 minutos el aceite, la cebolla y el ajo al máximo del microondas. Agregar los pescados troceados, el vino, el laurel y sal. Añadir el caldo y cocinar 6 minutos. Colocar el pan en la sopera y verter sobre él la sopa y eel pescado.

Método tradicional: 40 minutos, preparar el sofrito en una cazuela, al fuego. Proseguir como se indica, dejandococer la sopa unos 20-25 minutos.

Capón de Vilalba

Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes: 1 capón, 1/2 Kg. de cebollas pequeñas y tiernas, 1 vaso de caldo de pollo, 1 diente de ajo, 100 gr. de jamón serrano, Sal y Pimienta.

Preparación:
· Retirar la grasa del capón y salarlo por dentro y por fuera. Cortar en rodajas finas las cebollas, picar el diente de ajo y cortar en dados el jamón. Mezclar todo y rellenar el capón. Coser bien las aberturas para que no se escape el relleno.

· Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de pollo. Colocar la mitad en el fondo de una fuente de horno, y encima, sobre una rejilla, poner el capón y pintarlo con aceite.

· Introducir en el horno (mejor en el llamado turbo, que mueve el aire) y dejar que se haga a fuego lento (150 ºC) durante 1 y 1/2 ó 2 horas, según el tamaño del capón. Pintarlo cada 10 minutos con la grasa sobrante mezclada con el caldo y añadir algo al fondo de la fuente para que el jugo que suelta no se requeme.

· Servirlo acompañado de castañas, manzanas asadas y patatas fritas cortadas gruesas. Acompañar con escarola.

Zamburiñas a la plancha

Ingredientes: 12 Zamburiñas por comensal, Aceite, Sal, Ajo, Perejil
Vino Blanco

Elaboración: Se limpian muy bien las Zamburiñas y se reservan. En un bol se mezclan los dientes de ajo muy picados, el perejil, la sal y el vino blanco de forma que hagamos una salsa al gusto. Se colocan las zamburiñas en la plancha y, con una cuchara, echamos un poco de mezcla. Una vez pasadas, se sirven muy calientes.

Merluza a la gallega

Ingredientes: Merluza, Patatas, Cebolla, Ajo, Aceite, Pimentón dulce .

Elaboración: Ponemos al fuego una olla con patatas, agua y cebolla picada en cuadrados. Cuando rompa a hervir, añadimos la merluza cortada en rodajas, dejando cocer durante cinco minutos al mismo tiempo que comprobamos el punto de sal. En una sartén, se pone aceite y ajo cortado en láminas hasta que se dore, a continuación, dejamos enfriar un poco y añadimos pimentón dulce. Dejamos reposar unos minutos. Finalmente, se sirve en plato, con las patatas, el ajo y por encima echamos la ajada.

Changurro de centolla gallega

Ingredientes: cebolla, tomate, ajo, coñac, centolla, 1kg.

Preparación: Después de desmenuzada la centolla, en una cazuela se pone ajo y cebolla picados, a los que se les añade, cuando estén fritos, la centolla y un poquito de tomate, se mezcla bien y se añade un buen chorro de coñac y se deja quemar; luego se pone toda la mezcla en la misma concha de la centolla y se espolvorea un poquito de pan rallado y se pone una bola de mantequilla. Se deja gratinar un poco al horno.

Caldo Gallego

Ingredientes:  1 cucharilla de unto, 100 gramos de tocino, 1 hueso de cañ, 150 gramos de habichuelas, 500 gramos de patatas, 2 manojos de grelos (1 repollo o asa de cántaro), 3 litros de agua, Sal.

Preparación: Poner a cocer la gallina, el tocino, el hueso, el unto y las habichuelas en agua fría. Cuando estén a medio cocer añadir la verdura troceada fina y luego la sal y las patatas en taquitos.

Si es necesario añadirle agua, ésta debe ser caliente o templada para que no interrumpa la cocción que debe durar unas tres horas, a fuego lento y con la olla tapada. Servir en “cuncas”.

La Barra

Restaurante especializado en cocina gallega. Sus más de cincuenta años de tradición tras los fogones avalan su prestigio, tratándose del primer restaurante de Lugo en servir comidas a la carta. Su cocina gallega se basa en la mejor materia prima de lonjas, carnicerías y mercados de la zona. El local está decorado con un estilo ecléctico y funcional. Dispone de una amplia zona de bar y comedores con capacidad para 40, 30, 8 y 6 personas.
 

Playa de las Catedrales

La playa de Las Catedrales (As Catedrais en gallego) está situada en el municipio de Barreiros (parroquia de A Devesa), en la costa de la provincia de Lugo (Galicia), en el mar Cantábrico, a unos 10 Km. al Oeste de la localidad de Ribadeo. Está declarada Monumento natural por la Consellería de Medio Ambiente de la Xunta de Galicia.

Realmente lo destacable de la playa son sus acantilados, que solo pueden apreciarse adecuadamente durante la marea baja. Durante la marea alta la playa es relativamente pequeña, de fina arena y adecuada para el baño, pero no se aprecian los acantilados, ni tampoco desde la parte superior de los mismos. Sin embargo, la marea baja nos da acceso a un largo arenal por el que podemos pasear y ver las caprichosas formas que la erosión ha esculpido en la pared rocosa de pizarra y esquisto. Así, nos encontramos con arcos parecidos a los arbotantes de una catedral de más de 30 m de altura (la razón principal del nombre de la playa), grutas de decenas de metros, pasillos de arena entre bloques de roca y otras curiosidades.

Souto da Retorta

É suficiente uma vista de olhos nos montes de toda a costa norte para constatar que o eucalipto forma parte da história natural da Galiza. Esta história começou no Souto da Retorta, perto de Viveiro, no eucaliptal de Chavín. São árvores centenárias com acima de 80 metros de altura e 2,5 de diâmetro. O mais velho é chamado O Avó. Foram introduzidos há 150 anos para favorecer a drenagem das terras baixas alagadas pelos arroios tributários do Landro.

A sete quilómetros de Viveiro, pela estrada de Naseiro e Chavín, começa um itinerário que, para além do eucaliptal percorre um trecho do rio e vai dar no Salto do Can. Maiores cascatas oferecem-se águas acima, no Pozo da Ferida com uma queda pura em vertical de trinta metros. Também pode-se chegar até lá tomando o desvio anterior para Chavin.

SERVIÇOS: Alojamento e refeições em estabelecimentos dos arredores e em Viveiro.

Ría do Eo

Las rías altas llegan al máximo grado de estilización con el río Eo. La separación entre ambas márgenes se mantiene bastante paralela con una anchura media de 800 metros. A partir de Castropol, en la banda asturiana, la ría recibe mejor el calificativo de zona estuaria con fuertes sedimentaciones y tramos de marismas y juncales en donde pasan el invierno más de 4.000 aves migratorias. Todo el recorrido, aunque sea por carretera o ferrocarril, se muestra fascinante para los más exigentes paisajistas.

Serra dos Ancares

El Parque Natural de la Serra dos Ancares, convertida en Reserva Nacional y Espacio Natural Protegido, cubre todo el término. En efecto, este impresionante conjunto montañoso, que actúa de límite natural con la provincia de León, y sus estribaciones, entre cuyos promontorios se vislumbra el valle de Cervantes, abarcan, en su vertiente occidental, casi la totalidad del municipio.

Doiras. El valle está dominado por el castillo que perteneció al señorío de Cervantes, de cuyo linaje descendía el autor del Quijote. Actualmente el castillo es particular, pro se puede visitar para ver las obras de artesanía que realizan sus propietarios.

Las elevadas altitudes (buena parte del territorio aparece comprendida entre 1.500 y 2.000 metros), los inviernos tremendamente fríos y rigurosos, y una orografía muy irregular y accidentada, con acusadas pendientes, hacen que las condiciones de vida y las comunicaciones entre los núcleos, -muchos localizados en las laderas montañosas-, sean muy difíciles.

En la Serra dos Ancares nacen numerosos ríos y arroyos. Entre los más importantes debemos señalar el Ser, Castro y Cervantes, todos ellos afluentes del río Navia que hace frontera con el término municipal de Becerreá.

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