Cuadro de
Muchas personas son lo bastante educadas como para no hablar con la boca llena, pero no les preocupa hacerlo con la cabeza vacía. Frase de
Vinos La historia del vino en Canarias rompe la leyenda cuando a finales del
S. XIV se trajeron las primeras cepas a las islas. La segunda mitad del
siglo siguiente marca el despegue de la plantación de vides en el
archipiélago, y la ubicación privilegiada de Canarias entre Europa, Africa y América hace que empiece a extenderse la fama de los vinos
isleños, con lo cual sus caldos fueron los primeros a nivel mundial en
ser objeto de un intenso comercio marítimo. Los siglos XVI y XVII
afianzaron el comercio vinícola con Inglaterra, a pesar del
enfrentamiento entre las coronas de ambos países. Este floreciente
negocio comprendía las islas de Tenerife, Gran Canaria y La Palma,
poseedoras de extensas zonas de viñedos. A partir del siglo XVIII la importancia de los vinos comenzó a decrecer, debido fundamentalmente a la frecuencia de sequías, plagas de langostas y sobre todo a las erupciones volcánicas. Actualmente la política agraria del Gobierno Autónomo, la labor del Cabildo y el esfuerzo y dedicación de viticultores y bodegueros ha conseguido el renacimiento de los vinos mediante Consejos Reguladores que controlan y avalan la calidad de los caldos. Con la creación de nuevas bodegas comarcales y el equipaniiento adecuado del resto de ellas, así como el cuidado de los cultivos bajo un asesoramiento técnico de personal especializado se consigue ofrecer -como resultado final- unos vinos de primera calidad. El mantenimiento del sector es de gran importancia tanto para la economía de la isla como para la preservación del paisaje.
Cazuela de Gallina Ingredientes: Gallina, Cebolla, tomate, ajos, sal, Perejil, laurel, Garbanzas, Arroz, papas (1).
Preparación: Se trocea la gallina. En una cazuela, se pone agua a
hervir. Se le añaden los trozos de gallina con tomate, cebolla, perejil,
laurel y garbanzas, éstas últimas se han dejado toda la noche en remojo,
además de ajos majados con sal. Una vez está guisada la gallina, se
echan a la olla unos granos de arroz, papas enteras y unas hebras de
azafrán. Todo esto se deja al fuego, hasta que las papas estén guisadas Ingredientes: Pescado fresco, Cebolla, tomate, ajos, azafrán y sal. Cilantro. Aceite. Papas.
Preparación: Se trocea el pescado y se dora en aceite. Aparte se hace un
refrito con cebolla picada, tomate y ajos, en el aceite del pescado. En
una cazuela se pone el pescado, el refrito, las papas, agua y una ramita
de cilantro, al fuego hasta que las papas queden guisada. Ingredientes: Arroz, Tomate, cebolla, ajos y sal, papas, huevos.
Preparación: En la misma caldera, se hace una fritura con cebolla, ajos
y poco tomate. Luego, se pone agua y, cuando ésta está hirviendo, se le
añaden unas papas, partidas en cuadros, y después los huevos enteros,
sin cáscara. Cuando éstos están casi cocinados se echa un poco de arroz. Ingredientes: Berros, papas, judías blancas, piñas de millo (maíz), aceite, sal, ajos, perejil y cominos, carne de cerdo. Preparación: Se limpian y se pican los berros para luego estregarlos hasta que suelten su jugo. Aparte en un caldero, con agua al fuego, se echan las judías blancas, que han estado toda una noche en remojo, y la carne. Más tarde, se agrega un majado de ajos, perejil, sal y muy pocos cominos, hecho en la mortera. En el momento de poner en la olla el majado, también se echan los berros, un poco de aceite, las papas y unas piñas de millo. Todo esto, se deja guisar bien. Mojo Hervido Ingredientes: Ajos, cominos, pimiena picona, pimiento molido, laurel, perejil, sal, agua, vinagre y aceite, bizcocho molido.
Preparación: En una mortera, se majan los ajos pelados con la pimienta
picona, cominos y sal. Cuanto todo está bien majado, se añade el aceite,
el pimiento molido, un poco de agua y una hoja de laurel. El preparado,
se pasa a un cazo y se deja hervir, colocándose posteriormente Ingredientes: Orégano, Ajos, cominos, pimienta picona, Aceite y vinagre o agua.
Preparación: En la mortera se majan los ajos, cominos, pimienta picona y
orégano hasta que quede todo bien ligado. En el momento de servir, se
añade aceite y vinagre o agua al gusto. Ingredientes: Queso duro, Tomates maduros, pimienta picona, ajos y sal, aceite. Preparación: Se ralla el queso duro. Aparte, se hace un jugo de tomate espeso. En una mortera se majan los ajos con sal. Al queso se le añade el majado y el tomate con un poco de pimienta picona. Se mezcla todo bien y para que liguen se echan unas gotas de aceite.
Fortaleza de Chipude Esta Fortaleza, debe corresponder con la denominación Argodey, referida por los cronistas: «... venido a noticia del rey Amaluige la entrada en su tierra y muerte de su hermano, apellidó la isla y fue en busca de los extranjeros matadores de su hermano, a los cuales acometió y dio batalla, y hizo retraer a una fuerza que dice Argodey, toda cercada de peña muy fuerte, la cual no tiene más de una entrada» (Abreu Galindo). Con una altitud de 1.243 metros, destaca en el sector suroccidental de la isla. Hasta el siglo XIX no se hablar de la Fortaleza de Chipude, apareciendo tal topónimo por vez primera en una obra de Juan Bethencourt Alfonso, quien considera dicho lugar como sagrado, tesis que seguir Verneau años más tarde. Otros investigadores posteriores insistirán en esta significación. La excavación y estudio del yacimiento, fue realizada en el año 1973 por el Departamento de Arqueología de la Universidad de La Laguna. Fueron excavadas siete tipos de estructuras, que responden a las siguientes categorías: cabaña circular, redil, conjunto de cabaña-redil, cabaña abrigo y hogar. La datación por Carbono 14 en una muestra de carbón vegetal dio una cronología de 470 ± 60 después de Cristo. Sin embargo, la inexistencia de estratigrafía no permite establecer que no se utilizara con anterioridad. Si parece clara su reutilización posterior. Según estos estudios, se estimó que debió de tratarse de una zona de hábitat temporal de una comunidad pastoril, que acudiría a dicha zona en busca de pastos. También pudo servir a los indígenas como refugio en caso de peligro; no descartándose su uso como lugar de reunión por motivos políticos, militares o religiosos. En todo caso, dicho equipo investigador no estima que la antigua Argodey estuviese poblada permanentemente, dadas las duras condiciones climatológicas que allí suelen reinar (viento, frío, niebla) y la carencia de agua. Esta Fortaleza reúne, además de sus valores arqueológicos, geomorfológicos y paisajísticos, la circunstancia de ser un lugar donde crecen varios endemismos de la flora gomera. Cueva de GuahedumSituada en la Degollada de Peraza, la Cueva de Guahedum o Guadejume, como la conocen los pastores, del Conde o de Iballa, que también así aparece relacionada, se ubica dentro del bando aborigen de Hipalán. Ocupa una zona donde se localizan numerosas cuevas de habitación y enterramiento. Reutilizada por los pastores, la pared que la tapia fue construida en los años cuarenta. Se tiene la costumbre de engalanar con hojas de palma su entrada, cada 25 de noviembre, para conmemorar los hechos que aquí tuvieron lugar en 1488. Distorsionados por las referencias de los Cronistas, que los relacionan a partir de su particular visión cultural, y recreados por la tradición popular (Coplas de Hupalupo), la realidad es mucho más compleja, que una simple historia de amor y honores mancillados. Ya Bethencourt Alfonso supo intuir, como se refleja en su Historia del pueblo guarache, su auténtico significado, aunque será Juan Alvarez Delgado quien aporte las referencias más claras. Dentro de la organización social de los aborígenes gomeros, existía una institución que guarda total paralelismo con otra existente en el mundo bereber continental (Marruecos), relativa a los llamados «pactos o alianzas por colactación». De esta forma, Hernán Peraza estaba unido a través de un pacto con los bandos de Amulagua e Hipalán, y precisamente a este último pertenecía la joven Ibaila. Dicho pacto o alianza se realizaba mediante un ritual, consistente en beber leche en un gánigo. Al mantener relaciones Hernán Peraza, con una mujer de su propio bando, considerada según dicha alianza como su hermana, estaba faltando, no sólo al compromiso consuetudinario de la exogamia, deshonrando a los bandos que lo habían acogido como hermano de sangre, sino rompiendo además el pacto establecido. Este hecho, a lo que se debe añadir el gobierno despótico que realizaba el señor sobre la isla, determinarían la conjura, en la que participó Hupalupa, anciano encargado de vigilar el cumplimiento del pacto.Se decidió que Hautacuperche matara al traidor Hernán Peraza, aprovechando su visita a la cueva donde se encontraba Ibalia, en Guahedum. Con su muerte, los gomeros alzados «decían en su lengua: - Ya el gánigo de Guahedum se quebró», en señal de que el pacto se había roto. Sublevada la isla, con los gomeros sitiando a la señora Beatríz de Bobadilla en la Torre de los Peraza o del Conde, fue llamado a la isla Pedro de Vera, cruel y nefasto personaje, que daría lugar a uno de los más sangrientos episodios de la Historia de Canarias. Los Órganos Situados al noroeste de la isla, suponen el mejor ejemplo en Canarias de pitón sálico, donde la erosión marina ha dejado al descubierto un espectacular conjunto de prismas, consecuencia de la particular disposición de los materiales volcánicos al enfriarse. La viscosidad de las lavas dio lugar a que éstas ascendieran con
dificultad por el conducto eruptivo, expandiéndose al final del mismo,
ofreciendo formas achatadas, conocidas genéricamente por cúmulo-domos. En el caso de Los Organos, la labor del mar ha permitido descubrir la estructura interior de este pitón, que ofrece un sorprendente ejemplo de disyunción columnar. La formación de dichas columnas, que semejan auténticos tubos de un órgano gigantesco, están en relación con el grosor alcanzado por estas lavas traquíticas. Su gran espesor determina que el enfriamiento sea muy lento. Cuando finalmente se enfrían, experimentan una retracción por pérdida de volumen, lo que provoca una fracturación en planos (diaciasas), que aparecen ordenados. La conjunción de estas diaciasas, es la que da lugar a los prismas de sección poligonal que hoy vemos. Su posición en el litoral de la isla, y en una zona prácticamente inaccesible, hace que la contemplación de todo el conjunto sólo sea posible desde el mar. No toda la estructura columnar aparece sobre la superficie de las aguas, pues buena parte de ella se encuentra sumergida, dando lugar a unos singulares fondos. Se ha considerado junto a sus valores geomorfoiógicos y paisajísticos, la riqueza biológica que se alberga en todo este sector del litoral gomero, como uno de los elementos claves a la hora de plantear su declaración como Reserva Marina. Es zona propia para algunos invertebrados, como la lapa de fondo (Patella crenata), siendo también un lugar ideal para la cría y desarrollo de peces como la vieja (Sparisoma cretense). A ello se suma el interés botánico de las zonas de mareas y los fondos someros. Garajonay El Parque Nacional de Garajonay acoge en sus límites la mejor representación del bosque de laurisilva existente en el Archipiélago. Declarado, en 1986 Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, sus 3.948 hectáreas, ofrecen la imagen que podrían tener, hace millones de años (Terciario), el sur de Europa y norte del continente africano. Esta vegetación relíctica, auténtico fósil viviente, tiene su representación actual en determinados enclaves de los archipiélagos macaronésicos. El Parque ocupa la zona central de la isla, con una altitud mínima de 650 metros y máxima de 1.487 en el pico Garajonay. Se trata de una meseta con ligeras ondulaciones y suaves pendientes, que se acentúan hacia la cabecera de los barrancos, formando, ya en su límite, una serie de escalonamientos de centenares de metros de desnivel, como las cabeceras del Barranco de Benchijigua, Valle Gran Rey... Elemento destacado lo constituyen los roques o pitones: Chereiepí, Ojiia, La Zarzita, ... La alteración producida por la cubierta boscosa ha creado una potente capa de suelo vegetal, bajo el que se encuentra una sucesión de capas de basaltos y pirociastos. En la parte norte aparecen algunos afloramientos del complejo basal. La distribución de las especies vegetales va a estar determinada por una serie de factores topográficos, de humedad, de orientación, grado de pendiente y, por supuesto, del grado de conservación del bosque. Juega un papel fundamental, junto con el relieve, el clima. Los vientos alisios, de componente Noreste, afectan de forma constante a las islas, aunque predominantemente en el verano. La capa inferior del alisio, fresca y húmeda por su recorrido sobre el mar, asciende al entrar en contacto con la orografía insular. En su ascenso, el aire se condensa dando lugar a nubes que se encuentran con la tapadera de la capa superior del alisio, más cálida y seca. Precisamente esta línea de inversión térmica, es el límite superior de lo que se conoce por mar de nubes, que puede estar entre los 950 y 1.500 metros, por término medio. Esta zona de encuentro de las nubes con el relieve, va a producir ligeras lloviznas, y la conocida como lluvia horizontal. Es este precisamente el asentamiento de la laurisilva. Por lo general por encima de los 400-500 metros, con un máximo de 1.100. Así pues, la altitud media de la línea de cumbres de La Gomera, que no sobrepasa los 1.100 metros, permite al alisio ejercer su influencia también en la vertiente sur. Destacado son así mismo, las especies animales, con una gran abundancia de invertebrados: arácnidos, lombrices,moluscos, artróprodos, insectos, ... y presentan numerosos endemismos gomeros. En cuanto a los vertebrados, las áves están representadas con especies tan singulares como el gavilán (Accipiter nisus granti), la gallinuela (Scolopax rusticola) o las extraordinarias palomas turqué (Columba bolli) y rabiche (Columba junoiae). Estas palomas, endemismos canarios, que han evolucionado ligadas al bosque de laurisilva, suponen unas auténticas reliquias vivientes.
Roque Cano Aflora en un área donde se presentan materiales antiguos, de edad miocénica, correspondientes a la Serie Traquifonolítica. A su vez esta zona se sitúa en medio del amplio espacio donde asoma el llamado Complejo Basal, formación submarina, que supone el basamento insular, visible en contados lugares del Archipiélago. El desmantelamiento erosivo ha sido el responsable de poner al descubierto este domo fonolítico. En su origen se presenta como una aguja o protusión, que sufre el empuje de la columna eruptiva. La erosión diferencial permite posteriormente la conservación del cuerpo central de lava masiva, más resistente, mientras que elimina los materiales escoriáceos externos, más débiles. Finalmente ha quedado un impresionante monolito, de verticales paredes, que alcanzan 250 metros de desnivel en su fachada Norte. Dentro de una zona ampliamente afectada por la actividad humana, el Roque Cano se sitúa en un espacio donde la formación predominante es el sabinar (Juniperus phoenicea), si bien ya en las cercanías del Roque se evidencia una transición hacia el monteverde. Es lugar de interesantes especies vegetales. Se señala una curiosa gramínea, el pajonazo (Brachypodium arbuscula). En las laderas del norte, es posible encontrar una cerraja (Sonchus regis-jubae), la lengua de pájaro (Globularia salicina) y la retama (Teline gomerae). Para la vertiente sur, se apunta un endemismo local, el Senecio hermosae, otra cerraja (Sonchus ortunoi), un verol (Aeonium viscatum)... Playas Playa Guancha - San Sebastián de la Gomera Nudismo:
Aceptado. Accesos: En coche desde San Sebastián de la Gomera dirección al Mirador
del Cristo, 4 km. aproximadamente, al llegar a éste dejar el coche en
sus proximidades, desde ahí a pie bordeando la costa hay que caminar 1,5
km. hasta alcanzar la playa. Nudismo:
Aceptado. Accesos: En barco desde el Puerto de San Sebastián relativamente cercano o la Playa de Santiago algo más alejada. Playa Roja - San Sebastián de la Gomera Nudismo:
Aceptado. Accesos: En barco desde el Puerto de San Sebastián relativamente cercano
o la Playa de Santiago algo más alejada. Nudismo:
Aceptado. Nudismo:
Aceptado. Accesos: En barco desde la Playa de Santiago relativamente cercana o el
Puerto de San Sebastián algo más alejado. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Difícil, en coche tipo todoterreno, desde la población de
Laguna de Santiago tomar una pista de tierra, 3,5 km. aproximadamente,
señalizada a Playas Tapahuga y del Medio, cerca de esta última sale un
camino que hay que recorrer a pie de 2 km. por terreno agreste hasta
llegar a la playa. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Difícil, en coche tipo todoterreno, desde la población de
Laguna de Santiago tomar una pista de tierra, 3,5 km. aproximadamente,
señalizada a Playas Tapahuga y del Medio, seguir las indicaciones hasta
llegar a las cercanías de la playa. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Difícil, en coche tipo todoterreno, desde la población de
Laguna de Santiago tomar una pista de tierra, 3,5 km. aproximadamente,
señalizada a Playas Tapahuga y del Medio, atravesando por las huertas de
frutales en dirección al mar llegaremos a la playa. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Para llegar desde San Sebastián hay que tomar la carretera del
Centro que atraviesa el Parque Nacional de Garajonay y tomar un desvío
bien señalizado que nos lleva al Barranco del Valle Gran Rey, pasaremos
por pequeñas poblaciones, para acceder al barranco hay que descender por
su lado Norte por una carretera con un importante desnivel, una vez
abajo se puede acceder a las Playas de Argaga, Vueltas, La Calera y del
Inglés con relativa facilidad aparcando en las proximidades de éstas. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Para llegar desde San Sebastián hay que tomar la carretera del
Centro que atraviesa el Parque Nacional de Garajonay y tomar un desvío
bien señalizado que nos lleva al Barranco del Valle Gran Rey, pasaremos
por pequeñas poblaciones, para acceder al barranco hay que descender por
su lado Norte por una carretera con un importante desnivel, una vez
abajo se puede acceder a las Playas de Argaga, Vueltas, La Calera y del
Inglés con relativa facilidad aparcando en las proximidades de éstas. Nudismo:
Tolerado. Accesos: Para llegar desde San Sebastián hay que tomar la carretera del
Centro que atraviesa el Parque Nacional de Garajonay y tomar un desvío
bien señalizado que nos lleva al Barranco del Valle Gran Rey, pasaremos
por pequeñas poblaciones, para acceder al barranco hay que descender por
su lado Norte por una carretera con un importante desnivel, una vez
abajo se puede acceder a las Playas de Argaga, Vueltas, La Calera y del
Inglés con relativa facilidad aparcando en las proximidades de éstas. Nudismo:
Aceptado. Accesos: Para llegar desde San Sebastián hay que tomar la carretera del Centro que atraviesa el Parque Nacional de Garajonay y tomar un desvío bien señalizado que nos lleva al Barranco del Valle Gran Rey, pasaremos por pequeñas poblaciones, para acceder al barranco hay que descender por su lado Norte por una carretera con un importante desnivel, una vez abajo se puede acceder a las Playas de Argaga, Vueltas, La Calera y del Inglés con relativa facilidad aparcando en las proximidades de éstas.
|
