La provincia de Almería no podría entenderse sin sus pescados. Es un placer degustar unas gambas, acompañadas de vino de la tierra, que los hay variados y excelentes (los pueblos del Laujar, Ohanes, Fondón, Alboloduy y Berja cuentan con pequeñas producciones de vino de gran calidad). Inigualable placer es probar los salmonetes al ajoblanco. Otros productos del mar muy característicos de la provincia son el rape, la caballa, el pulpo y los calamares.No podían faltar los dulces: roscos, bollos de nata, hojaldres, mermeladas caseras, empanadillas, pasteles y frutas subtropicales forman el amplio elenco de productos con los que finalizar una buena comida en esta provincia del sur de España, a veces desconocida pero siempre generosa en atenciones y sorprendente en su naturaleza. Vinos y restaurantes Todo ello puede regarse con los vinos de la región, los del pueblo vinícola Láujar de Andarax, rosado de alta graduación, el ëzurraqueí, de pocos grados, obtenido de la uva blanca no comercializada de la Alpujarra, o el Ohanes, también elaborado a partir de uva blanca.El visitante que desee conocer más a fondo la gastronomía almeriense, no debe dejar de visitar el restaurante Bellavista, en Almería capital. Este restaurante, calificado con un sol en la guía CAMPSA, es un buen ejemplo de la cocina local, presentando recetas tan típicas como ensaladas de la huerta y tropicales, mariscos del litoral y pescados asados a la parrilla. Ingredientes: 01 Kg de Rodaballo fileteado, 01 cebolla grande en juliana, 03 tomates escaldados, pelados y en rodajas finas, 04 champioñes, 01 pimiento verde en juliana, 02 cucharadas de Brandy, 30 g. de mantequilla, pimienta, sal. Preparación: poner la mantequilla en una cazuela de vidrio. Añadirle la cebolla y el pimiento y llevar la cazuela al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar durante 04 minutos. Extraer y reservar. Engrasar otra cazuela de vidrio con mantequilla. Salpimentar los filetes de Rodaballo y colocarlos en la cazuela. Disponer a su alrededor los tomates y por encima los champiñones. Rociar con el Brandy y agregar medio vasito de caldo de pescado. Llevar al horno medio-alto durante unos 20 minutos. Arroz caldoso con Almejas Ingredientes: 1/2 kg. de arroz, 1/2 kg. de almejas, 1 cebolla grande, 4 tomates grandes, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 1 vaso de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, azafrán o condimento amarillo y sal. Preparación: Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos. Picar los ajos. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla. Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y removerlo todo bien con una cuchara de palo durante unos 10 minutos. Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al gusto y añadir agua, de manera que haya más del doble que el volumen de arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y servir. Debe quedar caldoso, pero no demasiado. Atún con tomate Almería Ingredientes: 1 kg. de atún, 1 dl. de aceite, 1 diente de ajo, 1/4 kg. de cebollas, 1 kg. de tomates, perejil y sal. Preparación: Se desangra el atún poniéndolo en agua durante media hora; se corta en trozos y se pone a escurrir. Se pican las cebollas muy menudas y el ajo, se escaldan los tomates, quitándoles el pellejo y picándolos muy menuditos. En una cazuela de barro se pone el aceite y cuando está caliente se añaden la cebolla y el ajo picado. Se fríen y se echan los trozos de atún, hasta que se rehoguen bien. A los diez minutos, se echa por encima el tomate picado y el perejil, se sazona con sal y se tapa, dejándolo cocer a fuego lento, muy despacio, hasta que esté en su grasa. Caldo con Pimientos de Almería Ingredientes: 1/4 kg. de mero o rape, 1/4 kg. de patatas, 2 pimientos, 1 tomate, 2 dientes de ajo, azafrán, pimentón, cominos, caldo, aceite de oliva y sal. Preparación: En una olla bien caliente se echan las patatas peladas y cortadas en trozos regulares, el pescado limpio de espinas y la sal. En el mortero se machacan los cominos con el caldo, que puede ser de cubitos, los ajos, el azafrán, tres o cuatro trozos de las patatas que cuecen, el pimentón y el tomate pelado y sin semillas. Se tritura bien y se agregan seis cucharadas de aceite. Todo ello se echa sobre las patatas y el pescado. Los pimientos se asan en el horno para pelarlos bien y se parten en tiras quitándoles las semillas; se echan también en la olla y se dejan cocer hasta que las patatas estén en su punto. Se saca el caldo y se sirve. Crema de Salmonetes medianos Ingredientes: 1/2 kg. de salmonetes medianos, 2 cebollas grandes, 3 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso (de los de vino) de aceite de oliva, 3 patatas, perejil, laurel, azafrán, pimienta blanca molida y sal. Preparación: Limpiamos bien los salmonetes, dejándolos sin escamas y sin "buche". Las cebollas las cortamos en rodajas. A los tomates se les quita la piel y los partimos en trozos. Los ajos se pelan y se machacan un poco. Las patatas las hacemos trocitos pequeños (daditos). En una cazuela honda, ponemos el aceite a calentar y echamos el pescado y la cebolla. Lo rehogamos hasta que empiece a dorarse y, entonces, incorporamos el tomate y lo movemos todo con una cuchara de madera. A continuación, añadimos el agua hasta cubrir el pescado y lo salpimentamos. También ponemos perejil, ajo y laurel. Lo dejamos cocer 15 minutos y añadimos el azafrán; lo apartamos del fuego pasados otros 5 minutos. Sacamos el pescado y le quitamos la piel y las espinas. Retiramos la hoja de laurel. Lo pasamos por la batidora todo, junto con la carne de los salmonetes. Lo ponemos otra vez en el fuego y agregamos las patatas, dejándolo hervir 15 minutos más y... ¡A comer! Potaje de Habichuelas con Acelgas Ingredientes: 200 gr. de habichuelas (alubias), 1 kg. de acelgas, 4 cucharadas soperas de aceite, 3 dientes de ajo, 8 almendras, 1 pimiento seco, 12 cominos, 1 tomate maduro, 150 gr. de chorizo a rajas, 1 cucharadita de pimentón, 100 gr. de miga de pan mojada en agua y vinagre y sal. Preparación: Poner las vísperas, las alubias en remojo con agua. Al día siguiente, cocerlas con 1/2 litro de agua y un poquito de sal, en una olla al fuego hasta que estén tiernas. Mientras cuecen, limpiar las acelgas, lavarlas y trocearlas aprovechando sólo las hojas. Pelar los ajos, pelar y picar fino el tomate. Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír los ajos y las almendras, sacarlos y reservarlos. En ese mismo aceite, freír el chorizo y el tomate, dejar rehogar y añadir las acelgas; continuar rehogando durante 5 minutos, agregar el pimentón, remover y verter todo esto en la olla donde están las alubias. Machacar en el mortero los ajos, los cominos, las almendras y la miga de pan mojada en agua y vinagre. Verterlo en la olla. Sazonar con un poco de sal, añadir el pimiento seco cortado a trozos y dejar que cueza todo 10 minutos más. Si gusta el picante, se puede añadir un poco de guindilla. Sopa Calada Ingredientes: Rebanadas de pan de Viena, caldo del cocido y unas hojitas de hierbabuena. Preparación: Se prepara la sopera con rebanadas de pan duro. Se vierte el caldo encima en cantidad proporcional, según guste la sopa clara o espesa. Se añade hierbabuena y cuando la sopa esté bien calada, se sirve. Sopa de Ajo Almeriense Ingredientes: 6 dientes de ajo, 1 coliflor, pimentón, huevos, jamón, aceite, pan, sal y agua. Preparación: En una sartén se mezcla el ajo con el pimentón y se pone a freír. Previamente se ha cocido una coliflor, en cuyo caldo se echan los ingredientes anteriores y se incorporan las rebanadas de pan tostado. Todo ello se cuece durante media hora, se sala, se retiran los ajos y se mezclan los huevos bien batidos. Se vierte todo en una sopera y, cuando se vaya a servir, se cubrirá la base de cada plato con una loncha de jamón.
Acelgas
esparragás Limpiar las acelgas, lavarlas y trocearlas aprovechando solo las hojas. Pelar los ajos, pelar y picar fino el tomate. Calentar el aceite en una sartén, freír los ajos y las almendras sacarlos y reservarlos. En ese mismo aceite freír el chorizo y el tomate, dejar rehogar y añadir las acelgas. Continuar rehogando 5 minutos. Agregar el pimentón, remover y verter todo esto en la olla donde están las alubias. Machacar en el mortero los ajos, los cominos, las almendras y la miga de pan mojada. Verterlo en la olla. Sazonar con un poco de sal, añadir el pimiento seco cortado a trozos y dejar que cueza todo 10 minutos más. Recetas Populares.
Ajo colorado
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Bodega tradicional andaluza
para saborear una gran variedad de tapas y vinos de gran calidad.
Ambientada en las bodegas tradicionales de principios del siglo pasado.
Calle Gabriel Callejón nº 10. Tel.: (+34) 950 25 28 44 Pescados y mariscos frescos. Enclavado en el corazón del Parque Natural. La localidad de San José, es un verdadero paraíso en la costa. Sus playas vírgenes y la belleza de sus acantilados, con mas de tres mil horas de sol al año, hacen que sea el lugar de descanso ideal. Hay que destacar la importancia de su vegetación y fauna, donde podremos observar algunas especies autóctonas y posiblemente únicas en las zonas subdesértica. Puerto Deportivo de San José, locales 6 y 7 Tel.: (+34) 950 38 02 06 http://www.tempranillo.es/indice.htm Restaurante Asador La Pampa
Especialidad en carnes a la brasa y amplia selección de los mejores
vinos.El restaurante La Pampa fue fundado en 1990 con el objetivo de
cubrir una serie de necesidades que se estaban creando debido al gran
crecimiento que ha experimentando El Ejido en estos últimos 30 años y
que aún continúa haciéndolo con más intensidad si cabe. Una de las
necesidades que era fundamental satisfacer, era la de crear un lugar
donde la calidad de los alimentos fuera superior y se hiciera de la
comida un placer, educando a la clientela en estos aspectos. Un
restaurante donde se pudiera llevar a cabo todo tipo de reuniones, con
la atención, tranquilidad e intimidad que este tipo de encuentros
requiere, disfrutando de una exquisita comida y un ambiente agradable. Restaurante Mamabels
Bienvenidos a nuestro Hotel Restaurante, que les ofrecerá un trato
amistoso y cariñoso, en una región estupenda. En Mamabels hay una
predilección por la cocina mediterránea e international, con un toque
exótico gracias a la variedad de especias hábilmente seleccionadas. Lo
primordial es la calidad del producto, ya sea carne, pescados o verduras,
cuidando los pequeños detalles que consiguen una exquisita presentación.
A los amantes de los postres siempre les esperan una tarta de limón y de
frambuesa asi como otras delicias caseras. El restaurante, con su
decoración muy personal y su pequeño bar, ofrece también unas terrazas
con magnificas vistas al mar donde se puede disfrutar, tanto de las
comidas como de las copas. Restaurante Molino Del Reloj
Situado en la singular villa de Vélez Blanco se encuentra nuestro y su
restaurante en el que podrá disfrutar de una cuidada oferta gastronómica
, rodeado de un marco incomparable. El Restaurante Molino del Reloj ,
dispone de diferentes salones y ambientes. Salón Horno y Salón Chimenea:
acogedores comedores con capacidad cada uno de ellos para 40 comensales.
Salón Sitges: con capacidad para 40 comensales, perfecto para reuniones
de empresa. Salón Maimón: con capacidad para 200 comensales , el mas
adecuado para convenciones , banquetes y todo tipo de celebraciones
especiales que requieran del espacio que permite el salón , sin
abandonar la calidad en la oferta gastronómica del restaurante. Marisquería Restaurante Valentín
Cocina Almeriense -Salón De Celebraciones. El Restaurante Marisquería
Valentín cuenta con dos comedores, uno para 60 personas y otro para 50
donde se celebran: Comuniones. Bodas. Bautizos. Reuniones de empresa.
Especialidad en pescados y mariscos de nuestra costa (gamba blanca,
gamba roja, quisquilla, cigala, langostinos, etc) Gran surtido de carne.
Nuestros pescados del mar de Alborán como el gallo Pedro, gallineta,
brótola, cherna, mero, merluza, etc. Y nuestro arroz negro, paella
especial de la casa, arroz caldoso con bogavante. Bar Restaurante Club del Mar Almería
Cocina Española- Salón De Celebraciones.
Alpujarra -
Puerto de la Ragua Playas y espacios naturales Poniente Aguadulce / El Rompillo / Las Salinas / La Romanilla / La Bajadilla / Urb. Roquetas de Mar / Serena / Cerrillos / Punta / Entinas / Almerimar Levante / Almerimar Poniente / Guardias Viejas / Peña del Moro / Balerma / Balanegra / La Habana / Censo / San Nicolás / Playa de Poniente / La Caracola / La Gaviota / El Lance de la Virgen / Cala Junco / Guainos / La Alcazaba / La Juana... Bahía de Almería La Fabriquilla / la Almadraba / Las Salinas / San Miguel Cabo Gata / Las Amoladeras / Torregarcía / Retamar / El Toyo / El Perdigal / Costacabana / El Bobar / Nueva Almería / San Miguel / Conchas / Las Olas / San Telmo / La Garrofa / El Palmer Cabo de Gata Aguamarga / Cala de Enmedio / Cala del Plomo / Cala San Pedro / Las Negras / Cala del Cuervo / Playazo Rodalquilar / Cala de la Polacra / Cala del Carnaje / Isleta del Moro / Los Escullos / El Esparto / Cala Higuera / San José / Los Genoveses / Los Amarillos / Cala Príncipe / Cala Chica / Cala Barronal / Cala de Mónsul / Media Luna / Cala Carbón / Cala Rajá / Cala Arena / Ancón de CaboGata Levante
Cala Cerrada / La Carolina /
Cala Cuartel / Cala de la Tía Antonia / Mar Rabiosa / Mar Serena / S.
Juan Terreros / La Entrevista / Los Nardos / Pozo del Esparto / Cala
Panizo / Cabezo Negro / El Calón / Cala Cristal / Embarcadero Viejo /
Peñón Cortado / Cala Invencible / Cala de los Dolores / Villaricos /
Fábrica del Duro / Quitapellejos / El Playazo / Puerto Rey / Las Marinas
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/ Cueva del Lobo / Castillo de Macenas / El Sombrerico / Las Granatillas
/ El Algarrobico / La Galera / El Lancón Descripción de alguna de estas playas... Aguadulce Playa urbana con todos los servicios y equipamientos posibles. Estamos en una de las playas más demandadas y famosas de Almería. Ideal para los más exigentes en prestaciones, las actividades de ocio y el esparcimiento. Aquí lo encontrarás todo. Aguadulce es un residencial creado y diseñado para el descanso y las vacaciones. Los accesos son muy fáciles a través de la antigua CN-340 y el aparcamiento no plantea problemas. Tiene un gran paseo marítimo, del que podrás disfrutar de excelentes vistas a la Bahía de Almería. Su puerto deportivo, colmado de servicios y establecimientos, es de obligada visita por la noche. Las Salinas Playa muy amplia, con un buen número de servicios, localizada entre Roquetas de Mar y Aguadulce. Tras esta playa se extendían hasta hace pocos años las salinas de San Rafael, hoy desecadas por el crecimiento urbano de este municipio. El acceso es muy fácil y las posibilidades de aparcamiento también. Su grado de utilización en verano es medio. La Bajadilla Playa urbana con todo tipo de servicios y prestaciones. Posee un completísimo equipamiento con un esmerado cuidado y mantenimiento diario. Es el lugar óptimo para el amante de las playas equipadas. No falta de nada. Se recomienda pasear por su amplio y bello paseo marítimo, visitar el puerto pesquero y deportivo, el castillo de Santa Ana, el antiguo faro. Son excursiones que nos harán aflorar el sentimiento sureño y mediterráneo que tienen estas tierras. Accesos muy fáciles y aparcamiento sin problemas. Grado de ocupación muy alto. Posee Bandera Azul. Cabo de Gata-Níjar El Cabo de Gata es el extremo de una sierra volcánica que limita por oriente con las llanuras almerienses y los campos de Níjar. El parque comprende 29.000 hectáreas y está considerado como Reserva de la Biosfera. La Sierra del Cabo de Gata constituye la formación volcánica más importante de la Península Ibérica, con un paisaje vegetal constituído por comunidades de matorral, con otras agrupaciones más austeras de tomillar. Dentro del parque se observan seis grupos vegetales: azufaifos, cornical, palmito (única palmera autóctona de Europa y símbolo del parque), agrupaciones de esparto, albaida, tomillo y romero. También se pueden observar, en los márgenes de las ramblas, bosquetes de tarajes y delfas, junto a agrupaciones de cañaveras y espadañas. Sierra Alhamilla La Sierra de Alhamilla fue declarada Paraje Natural en 1989 y pertenece a la ZEPA (Zona de Especial Protección Para las Aves). Con una extensión de 8.500 hectáreas y una altitud máxima de 1.387 m. su hábitat de mayor interés se basa en encinares, matorrales esclerófilos y pinares de repoblación, además de abundantes aves esteparias, siendo la cogujada montesina la más numerosa en la región. Las épocas aconsejadas para la visita de este espacio natural son: la primavera, el otoño y el invierno. El Parque Natural de Sierra María-Los Vélez
Se sitúa en el extremo norte
de la provincia de Almería. A pesar de la aridez propia del paisaje
almeriense Sierra María posee una espectacular belleza, sobre todo en
invierno cuando sus agrestes cumbres aparecen cubiertas por la nieve.
En Sierra María existe una amplia variedad de comunidades vegetales. La naturaleza caliza del suelo da lugar a formas quebradas, cuevas, grietas,...que permiten la existencia de diversos microclimas y biotipos y el desarrollo de diferentes formas de vegetación. La flora de la sierra es además muy rica, concentrándose un gran número de especies vegetales de distribución muy restringida. El Mónsul
El Mónsul y Los Genoveses son
las playas más conocidas del parque natural de Cabo de Gata. El Mónsul
tiene un aparcamiento desde el cual se accede rápidamente a la playa. Es
además una de las playas más amplias de la zona. En el centro de esta
playa de aguas transparentes hay una enorme roca que es excelente para
refugiarse cuando el sol pega fuerte.
Hay partes en las que se puede
practicar el nudismo. Frente a esta playa se encuentra el peñón "La
Isleta del Moro", un magnífico lugar para disfrutar de las vistas.
Se ubica en un espacio muy
abierto desde el que se ven las montañas al fondo. El lado sur de la
playa está flanqueado por altas rocas.
Es una extensa playa de arena
y grava en forma de bahía. La playa cuenta con redes de volley y está
rodeada de pequeñas casas de veraneo. En uno de sus lados tiene un agradable local con terraza, donde se puede disfrutar de algo de sombra y también de unas agradables vistas en un entorno bastante cuidado. Dispone de club de buceo.
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